Massa de Panqueca
Uma preparação clássica e versátil da culinária cotidiana brasileira. Apresenta textura leve e neutra, ideal para acomodar recheios doces ou salgados. Combina perfeitamente com molho de tomate e carne moída para um almoço prático em família.
Por luiz.vbo
Ingredientes
Massa
Método
Preparo da Massa
Coloque a farinha, o leite, os ovos e o sal no liquidificador e processe por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura lisa.
Desligue o liquidificador e utilize uma colher para incorporar qualquer resíduo de farinha que tenha ficado preso às paredes do recipiente.
Ligue o aparelho novamente por breves instantes para garantir que a massa fique completamente uniforme.
Cozimento
Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo em temperatura média.
Com uma concha, transfira uma quantidade de massa para o centro da frigideira e mova o utensílio para distribuir a mistura por toda a superfície.
Reduza a intensidade do fogo e aguarde até que a base fique levemente dourada.
Inverta a panqueca com auxílio de uma espátula e permita que o lado oposto também atinja a cor desejada.
Proceda da mesma maneira até esgotar toda a massa preparada.
Notas do Chef
Utilize uma frigideira antiaderente para facilitar a viragem da massa sem grudar.