Purê de Batata Caseiro
Um acompanhamento clássico da culinária tradicional, perfeito para momentos de conforto em família. Esta receita resulta em um purê extremamente cremoso e aveludado, rico em sabor graças à combinação de manteiga e creme de leite. Combina perfeitamente com carnes assadas ou grelhadas para um almoço completo.
Por luiz.vbo
Ingredientes
Purê
Método
Cozimento
Descasque e lave bem as batatas.
Coloque as batatas e o dente de alho descascado em uma panela e cubra com água fria levemente salgada.
Leve ao fogo até levantar fervura e cozinhe por cerca de 25 minutos, até que as batatas estejam bem macias.
No final do cozimento das batatas, morne o leite em uma panela pequena ou no micro-ondas.
Preparo e Finalização
Escorra as batatas e o alho em um escorredor.
Amasse as batatas e o alho ainda quentes com um garfo ou espremedor de batatas em uma tigela.
Adicione gradualmente o leite morno, o creme de leite e a manteiga enquanto mistura bem.
Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto assim que todos os ingredientes forem absorvidos.
Notas do Chef
Não utilize liquidificador ou processador para bater as batatas, pois o purê ficará com textura elástica e pegajosa. Se desejar mais aroma, adicione salsa picada ou azeitonas pretas picadas na finalização.