Maminha na Cerveja Preta
Uma receita tradicional da culinária brasileira, perfeita para almoços de domingo em família. O cozimento na pressão garante uma carne extremamente macia e um molho encorpado e suculento. Acompanha perfeitamente arroz branco e mandioca cozida ou purê de batatas.
Por luiz.vbo
Ingredientes
Ingredientes
Método
Selando a Carne
Aqueça o azeite em uma frigideira grande.
Disponha a peça de maminha na panela e adicione sal e pimenta a gosto.
Frite a carne em todos os lados para selar, garantindo que os temperos se distribuam bem, depois retire-a e guarde.
Preparo do Molho
Utilizando a frigideira onde a carne foi selada, cozinhe a cebola já picada.
Incorpore o alho picado e aguarde até que adquira cor dourada.
Junte as folhas de louro junto com o conteúdo da lata de molho de tomate.
Prove e corrija o sal e a pimenta conforme sua preferência.
Aguarde o molho ferver e desligue o fogo.
Cozimento
Coloque a carne selada e o molho preparado dentro da panela de pressão.
Despeje as duas cervejas pretas e o pacote de creme de cebola, misturando bem.
Feche a panela e cozinhe em pressão por 40 minutos após começar a chiar.
Após desligar, aguarde a pressão sair naturalmente, então corte a carne em fatias e sirva acompanhada do molho.
Notas do Chef
Para conferir se a carne está no ponto ideal, espete um garfo ao final do tempo de pressão; ela deve estar desmanchando.